PASTA CHOUX

Pasta Choux

Ingredientes

o 1 litro de agua,
o 400grs. de manteca de cerdo
o 700grs. de harina
o 16 huevos
o 10grs. de sal
(La manteca de cerdo se puede sustituir por mantequilla)

Elaboración

1. misen-place
2. poner a cocer el agua hasta que hierva
3. tamizar la harina
4. mezclarla con el agua y la grasa
5. cocinarla a fuego suave moviéndola con una paleta hasta que la masa se separe de las paredes del cazo (unos 5 minutos)
6. incorporar los huevos cuando la masa esté fría de uno en uno mezclar con la pala
7. escudillar con la manga en la placa del horno 160-180 grados 10-15 minutos.